Merodeando por la nevera encontré la solución a la cena.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
8 filetes finos de pechuga de pollo
4 filetes de jamón de york
2 huevos duros
4 cucharadas de harina
1/2 cerveza
PREPARACIÓN
Se extienden las pechugas y se les pone sal y pimienta, solamente por una cara
En 4 de los 8 filetes se pone jamón de york (recortando el sobrante para que no sobresalga) y un par de rodajas de huevo duro.
Se coloca otro filete de pechuga (a modo de sandwich) encima de lo anterior.
Se prepara con la harina y la cerveza una salsa para rebozar (tipo Orly) y se pasan los filetes de pechuga rellenos con el jamón de york y el huevo duro por la mezcla.
Se fríen en una sartén con abundante aceite y una vez esté a vuestro gusto los sacáis a un plato con papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.
Para más comodidad, tanto para comer como para freír, yo partí cada pechuga en dos con el fin de manejar mejor los trozos.
Los podéis acompañar con una salsa de guacamole o una salsa de tomate picante, la que más os guste.
La receta de la salsa guacamole la tenéis en la de las SINCRONIZADAS DE POLLO.
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